在《老鼠陷阱酒店》中，玩家要控制老鼠 Maxie，他想去看他的女朋友。不幸的是，她位于一家酒店的顶楼，而 Maxie 则在地窖里。游戏的目标是通过寻找出口来解决一些关卡，从而到达上述阁楼。

这些关卡在本质上是横向滚动的，但也涉及一些垂直运动。关于游戏性，没有什么特别之处：玩家在平台上跳跃，躲避陷阱和敌人，以避免失去生命能量。被击中的次数太多，就会失去一条生命。摧毁敌人的唯一方法是用 Maxie 的尾巴打他们，而能量提升则是给予额外的生命、尾巴升级（范围）或奖励点数。